Olliebollen Vegan (Tanpa Telur, Tanpa Gluten, Tetap Empuk)

C360_2014-08-07-08-05-41-945

Berhubung berat badan kayaknya naik gara-gara jadi cookie monster di rumah mertua pas lebaran kemarin, sekarang jadi kepingin nyobain resep-resep kue sehat. Sehat yang bagaimana? Ya, tanpa gluten dan tanpa telur, biar gak bikin gemuk dan gak bikin jerawatan. Apalagi, sebagai penyandang golongan darah O, akan lebih sehat jika saya menghindari gluten yang banyak ditemui pada tepung terigu dan aneka produk gandum.

Karena itu, saya senang banget saat menemukan aneka resep kue vegan yang rencananya akan saya praktikkan satu demi satu 🙂

Nah, di kesempatan ini, resep yang saya jajal adalah Olliebollen Vegan, dinukil dari http://www.tanpagluten.com. Oya, di situs web aslinya resep ini dijuduli Poffertjes Vegan, tapi saat saya posting gambarnya di Facebook, ada seorang rekan yang berkomentar bahwa ini bukan poffertjes melainkan olliebollen. Jadi, namanya saya ganti di sini menjadi Olliebollen Vegan.

OLLIEBOLLEN VEGAN

C360_2014-08-07-08-37-11-886

Bahan:

150 gram tepung beras sebagai pengganti gluten
2 buah pisang sebagai pengganti telur (saya pakai pisang raja)
50 ml santan/susu kacang/susu cair biasa (saya pakai UHT)
2 sdm minyak sayur/mentega cair/margarin (saya pakai minyak goreng Sunco)
10 gr ragi bubuk campur dengan setengah gelas air hangat (saya pakai fermipan)
3 sdm gula pasir
gula bubuk untuk taburan (optional)
kayu manis bubuk untuk taburan (optional)

Cara Membuat:

1. Lumatkan pisang sampai halus, lalu masukkan tepung beras, susu, minyak, gula pasir. Aduk rata.

2. Tambahkan campuran ragi, lalu aduk hingga rata. Tutup wadah adonan dengan plastik dan diamkan 30 menit di suhu ruangan hingga mengembang (kurang lebih dua kali lipat). Adonannya akan sangat lengket.

3. Siapkan minyak di penggorengan. Panaskan, lalu kecilkan dan masukkan adonan dengan menggunakan sendok. Goreng satu sisi, dan sirami bagian atasanya dengan minyak (seperti menggoreng telur mata sapi). Apabila sudah mengembang, balik dan goreng hingga matang.

4. Setelah digoreng, taburi olliebollen dengan gula bubuk dan kayu manis bubuk jika suka.  Hidangkan selagi hangat.

 

HASIL UJI COBA RESEP:
Dengan takaran 1 sdm adonan, akan tercipta 20-25 olliebollen. Syukurlah, Mas Anto suka banget. 🙂 Ketika baru diangkat, ada sensasi renyah yang tipis di kulit luarnya, namun bagian dalamnya empuk. Setelah lewat beberapa jam pun, olliebollen ini masih empuk dan teksturnya tidak mengeras. Manis rotinya pun tidak berlebihan sehingga pas dipadu dengan taburan gula bubuk dan kayu manis. Namun, jika Anda berencana menyantapnya tanpa topping apa pun, sebaiknya tambahkan gulanya (sesuai selera).

 

Advertisements

8 thoughts on “Olliebollen Vegan (Tanpa Telur, Tanpa Gluten, Tetap Empuk)

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s